Сыр ГРОЙЦЕР 50% «ЛЮБАНЬ»
Сыр относится к группе полутвердых ферментативных сыров с высокой температурой второго нагревания (48-52˚С), изготовляемый из нормализованного пастеризованного коровьего молока путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с применением закваски культур молочнокислых бактерий, со специальной обработкой полученного сгустка, с последующим созреванием 120 суток.
Для получения более выразительного вкуса сыр созревает при температуре 12-13 ˚С и относительной влажности воздуха
(75-85 )%. Сыр созревает в латексном покрытии. На 100-110 сутки созревания сыр упаковывается в полимерную пленку.
Условия хранения: Сыр хранится при температуре от минус 4˚С до 0˚С и относительной влажности воздуха от 85% до 90% или при температуре от 0˚С до 4˚С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.
Срок годности: 180 суток с даты изготовления
Вид поставки | Коробка |
Масса, кг | 8-9 кг |
Производство | Беларусь |
Температура | + 2 +4 |
В настройках компонента не выбран ни один тип комментариев